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Pizza Green Goddess

Uma das maiores dificuldades da dieta é “Nunca mais poderei comer isso?”.

 

Ao iniciarmos uma reeducação alimentar, devemo mudar hábitos e costumes tão comuns a nossa vida mas que não nos auxiliam a alcançar o nosso objetivo. Uma ajuda que podemos ter para prosseguirmos em direção a nossa meta é substituir nossas paixões gastronômicas por suas versões mais saudáveis.

Vou começar essa serie de postagem com uma pizza ( como eu sinto saudade dessa delícia) verde, de massa integral e pesto de brócolis. A receita da massa integral eu retirei do site FOX Life e a cobertura do site The First Mess

 

Começando pela massa integral da pizza, os ingredientes são:

  • Farinha integral, 500 g
  • Azeite de oliva extra virgem, 50 ml
  • Sal, 20 g
  • Fermento biológico, 2 tabletes
  • Água morna, 450 ml
  • Açúcar, 15 g

 

O modo de preparo é muito simples, observando que deve ser respeitado o tempo de descanso para crescimento. O procedimento é:

  1. Coloque a água morna, o azeite e o sal em uma travessa.
  2. Adicione a farinha integral, aos poucos.
  3. Acrescente o fermento dissolvido com o açúcar, e adicione farinha até dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos, depois abra a massa em assadeiras. (Observei que em outras receitas que o tempo médio é entre 40 à 60 minutos, o que sugiro a ser seguido).
Massa Integral

Massa Integral, imagem retirada da página http://saborsaudade.blogspot.com.br/

Enquanto esperamos a massa crescer e estar pronto para o forno, faremos o molho e a cobertura da pizza. Os ingredientes necessários para o pesto de brócolis são:

  • 2-3 talos grossos de brócolis, picados
  • 1/2 xícara de nozes torrada
  • 1 dente de alho, descascado e esmagado
  • 2-3 hastes de tomilho, sem folhas
  • 5-6 hastes de salsa
  • Zest de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de chá de azeite extra virgem

 

Fazer o pesto de brócolis é incrivelmente fácil, coloque todos os ingredientes com exceção do azeite em um liquidificador e ative o modo pulsar para cortar os ingredientes. Após acionar algumas vezes, adicione o azeite e deixe o liquidificador trabalhar até adquirir uma textura adequada para o molho.

Os ingrediente que vamos precisar para a cobertura são:

  • 5-6 Aspargos, cortados em finas tiras
  • 3 talos de couve, folhas removidas e cortado em pequenos pedaços
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de chá de zeite
  • 1 punhado de salsinha picada 
  • 1/2 xicara de pedaços de queijo de cabra (ou cottage)

Aqueça seu forno na temperatura máxima. Prepare a massa com um rolo até que fique com o formato desejado. Polvilhe a forma com farinha e transfira a massa. Agora é só colocar o pesto de brócolis por cima da massa com metade do queijo de cabra(ou cottage) e colocar dentro do forno. 

A receita original é feita em um forno a lenha ou churrasqueira, como estamos fazendo no forno convencional sugiro que acompanhe a massa até ela ter uma tonalidade levemente marrom em sua base. Enquanto espera atingir esse ponto, misture todos os ingredientes da cobertura, quando a massa alcançar a coloração desejada coloque sua cobertura por mais alguns minutos. Depois, só cortar e servir.

Ainda não tive a oportunidade de fazer essa receita, por esse motivo a imagem abaixo ou mais imagens referente a receita pode ser vista no site The First Mess. Assim que eu fizer, compartilharei com vocês aqui.

 

Pizza Green Goddess

Pizza Green Goddess, imagem retirada da página http://www.thefirstmess.com/2012/04/18/green-goddess-pizza/

 

Lembrando que toda quinta-feira publicarei uma receita nova. 

 

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